Mutfak Sanatları Uygulama Atölyesi

İstanbul Arel Üniversitesi Tepekent Yerleşkesi’nde (TY.Z.043) bulunan Mutfak Sanatları Uygulama Atölyeleri, Aşçılık Programı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında öğrenim gören öğrencilere çağdaş, donanımlı ve uygulama temelli bir eğitim sunmaktadır. Modern gastronomi laboratuvarlarıyla öne çıkan atölyelerimiz, sektörde kullanılan güncel ekipmanlarla donatılmış olup, öğrencilerin teorik bilgilerini pratiğe dönüştürmelerine olanak tanımaktadır.

Laboratuvarlarımız; sıcak mutfak, pastane mutfağı, bulaşıkhane ve depolama alanlarından oluşmaktadır. Endüstriyel mutfak ekipmanları, profesyonel fırınlar, taş fırın, soğuk dolap sistemleri ile pişirme ve hazırlık istasyonlarıyla donatılan bu alanlarda öğrencilerimiz, gerçek bir restoran mutfağını andıran profesyonel bir ortamda eğitim almaktadır. Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde tasarlanan mutfaklarımız, uluslararası düzeyde gastronomi eğitimi sunmaktadır.

Öğrencilerimiz, temel mutfak tekniklerinden ileri düzey gastronomi uygulamalarına kadar geniş bir yelpazede pratik yapma imkânı bulmaktadır. Dünya mutfakları, Türk mutfağı, pastacılık, ekmekçilik, yöresel mutfaklar ve yenilikçi mutfak akımları gibi birçok ders, uygulamalı olarak bu modern laboratuvarlarda işlenmektedir.

Laboratuvarlarımız sadece teknik beceri geliştirme alanı değil, aynı zamanda öğrencilerin yaratıcılıklarını ortaya koyabildikleri bir atölye ortamıdır. Yemek stilistliği, gastronomi fotoğrafçılığı, moleküler gastronomi ve modern pişirme teknikleri gibi derslerde öğrenciler, yenilikçi uygulamalarla kendi gastronomi vizyonlarını geliştirme fırsatı bulmaktadır.

Arel Üniversitesi gastronomi laboratuvarları, sektör profesyonelleriyle gerçekleştirilen atölyeler ve seminerlere de ev sahipliği yapmaktadır. Böylece öğrenciler hem akademik hem de sektörel deneyim kazanarak mezuniyet sonrası iş hayatına hazır hale gelmektedir.